Bachelier en Sciences agronomiques (technologie des aliments) depuis 1972, Michel Gauthier a ensuite travaillé chez Kraft Foods dans la production fromagère et puis chez La Brasserie Labatt comme maître- brasseur pendant 22 années. Il a été co-fondateur des Laboratoires Maska en 1996.  Il en était le président. En avril 2009, il vendu ses actions à son co-actionnaire pour devenir un consultant formateur autonome en créant sa propre compagnie CarMic Consultation inc. avec sa conjointe Carmen Ouellette. Michel Gauthier offre des services de consultation techniques pour les bistro-bars, les micro-brasseries, les vignobles, les cidreries, les fabricants de d’autres boissons alcoolisées, les fabricants de jus de fruits, de vinaigre, de boissons énergétiques et probiotiques et de toute autre boisson (démarrage, résolution de problèmes techniques, amélioration du rendement et de la qualité et formulation de recettes). Michel Gauthier offre aussi des programmes de formation brassicole, cidricole, vinicole, de même que dans la fabrication de jus de fruits, de vinaigre et de toute autre boisson. Ces formations sont données en classe ou sont adaptées aux besoins spécifiques d’une entreprise ou d'un particulier. Michel a été president du Master Brewers Association of the Americas (Eastern Canada) et du Canadian Institute of Food Science and Technology. Il a joué un rôle important dans l’élaboration du programme qualité pour l’Association des Microbrasseries du Québec.