COURS TECHNIQUE SUR LA FABRICATION DE LA BIÈRE

1. Contenu du cours 

Le but du cours est d’offrir toutes les connaissances pratiques et théoriques con-

cernant la fabrication de la bière. Ce cours s’adresse à toute personne désireuse de

parfaire ses connaissances brassicoles. Des documents de travail seront distribués

aux participants pour toutes références futures.

2. Bénéfices de ce cours

un cours authentifié par la RACJ,

une évaluation organoleptique de 6 échantillons de bière comportant des

anomalies les plus fréquemment rencontrées dans une bière,

l'apport professionnel de divers intervenants du domaine brassicole durant la

semaine,

une connaissance approfondie de toutes les matières premières et les étapes

du procédé de brassage,

un cours complet qui permet d'acquérir des notions fondamentales sur les

contrôles à effectuer à chacune des étapes du brassage,

une rigueur dans le processus opérationnelle,

la maitrise des paramètres opérationnels du brassage,

la crédibilité apportée par l’expérience, le vécu professionnel et les réalisa-

tions dans le monde brassicole,

une qualité de conseils basée sur plus de 45 années d'expérience dans le do-

maine brassicole.

3. Réservation

Nombre minimum de participants pour confirmer le cours : 8

Nombre maximum de participants : 12

Pour toute réservation ou tous autres détails relatifs au cours de formation,

veuillez communiquer au numéro de téléphone (819) 428-1622, par télécopieur, au

numéro (514) 712-1469 ou par courrier électronique soit michelga@hotmail.com

Les participants sont invités d’amener des échantillons de bière qu’ils ont fab-

riqués (réussite et défaut) afin que nous puissions en faire une critique construc-

tive. Il est suggéré aussi d’amener un échantillon de malt moulu (provenant du

moulin utilisé pour brasser) afin d’en évaluer la qualité.

Plan du cours Plan du cours